Ingredientes para 4 personas:

- 85 ml de jugo de naranja natural
- 15 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de 10 grs. de mostaza estilo Dijon
- 1 diente de ajo (picado fino)
- sal y pimienta recién molida (al gusto)
- 160 g de diferentes clases de lechuga
- 80 g de frutos secos mixtos (ligeramente tostados y partidos por mitad, como macadamias,
pistachos y nueces)
- 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas)
- 55 g de queso azul desmenuzado

Preparación:

En un cuenco mediano bata el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazone con sal y pimienta. Añada la lechuga y mezcle bien con el aderezo; divida en partes iguales entre cuatro platos de ensalada. Esparza los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Sirva inmediatamente.