Ingredientes:

- 225 de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 25 g de mantequilla
- 25 g de chocolate amargo
- 50 g de avellanas tostadas

Preparación:

En primer lugar, poner un recipiente pequeño dentro de otro mayor que contenga un fondo de agua. Colocar este baño maría a fuego lento e introducir el chocolate en el recipiente interior para que se deshaga poco a poco. A continuación, tamizar el azúcar glas sobre el cazo (se puede preparar moliendo, con el molinillo de café, azúcar normal), dejando un hueco en el centro. Volcar en él las avellanas tostadas molidas y los restantes ingredientes. Apenas empiece a deshacerse la mantequilla, batir, con cuchara de madera, hasta que espese la preparación (cuando la crema cubra el dorso de la cuchara). Retirar el escarchado de fuego y extenderlo en espiral sobre el bizcocho recién hecho pero ya enfriado. Dejarlo enfriar una hora para que se solidifique y servir.