Ingredientes:

- doce lonchas de cinta de lomo de cerdo
- cebolla
- harina
- almendras tostadas
- un diente de ajo
- perejil
- un vaso de leche
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

Sazonar las lonchas de lomo, pasarlas por harina y freírlas, reservándolas al calor. Preparar la salsa dorando la cebolla en el mismo aceite en que has frito la carne. Rehogar media cucharadita de harina y añadir las almendras tostadas machacadas con el ajo y un poco perejil. Regar todo con leche poco a poco sin dejar de remover hasta que se espese un poco y sazonarlo con sal. Pasar la salsa por el pasapurés a una cacerola e introducir en ella la carne. Cocer durante cinco minutos para que se ablande y la sirves bien caliente.