Ingredientes para 4 personas:

- 8 patatas grandes
- ½ cebolla
- 150 gr de guisantes cocidos
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ vaso de nata líquida
- 50 gr de queso rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 50 gr de avellanas picadas
- sal y pimienta molida

Preparación:

Lavar muy bien la piel de las patatas. Colocarlas en una fuente refractaria y asarlas en el horno a 200ºC durante 1 hora aproximadamente. Dorar las avellanas en una sartén sin grasa. Abrir las patatas por su parte superior y vaciarlas con la ayuda de una cuchara. Pelar la cebolla y picarla finamente. Erogarla en aceite, añadir los guisantes y la pulpa de patata. Aderezar con sal y pimienta. Incorporar la mantequilla, la nata, el cebollino, el perejil y las avellanas. Mezclar muy bien y rellenar las patatas. Espolvorearlas con el queso e introducirlas de nuevo en el horno a 200ºC durante 15 minutos.