Introducción

La alergia a los frutos secos es una de las alergias alimentarias más frecuentes, aunque su prevalencia varía en función de la edad y la zona geográfica. Así pues, en España es poco frecuente en comparación con EEUU u otros países. Esto puede ser debido, entre otros, a factores genéticos o factores ambientales (más exposición a estos alimentos en épocas infantiles).

Las encuestas alimentarias realizadas a la población general, muestran que la prevalencia de alergia a los frutos secos se sitúa cerca del 1% de la población. Cabe decir también, que mientras en países como en EEUU y en Francia el cacahuete es uno de los alimentos más habitualmente implicado, en otros países como en España parece ser una causa menos frecuente.

Recomendaciones

El tratamiento de la alergia a los frutos secos tiene que constar sobretodo de la educación dirigida a pacientes y familiares sobre como evitar el alergen alimentario implicado en la reacción alérgica.

Así pues, cualquier persona con alergia a algún componente nutritivo de los frutos secos, tendrá que evitar no sólo estos alimentos, sino también todos aquellos que los contengan en mayor o menor cantidad. Por lo tanto, será básico observar y leer con detalle el etiquetaje de los alimentos envasados para asegurarnos que ningún tipo de fruto seco consta como ingrediente en la preparación del alimento en cuestión.

Cabe tener presente cuáles son los posibles alimentos elaborados en los cuales podemos encontrar frutos secos, pues serán con los que tendremos que llevar mayor cuidado. Así pues, podemos sospechar de la presencia de frutos secos en el chocolate, algunas cremas de cacao, galletas y aperitivos y algunas salsas preelaboradas.

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Relación de artículos científicos y abstracts:

» Puede encontrar más información sobre los diferentes estudios científicos realizados sobre frutos secos y enfermedad cardiovascular en nuestra sección de relación de artículos.