Iwamoto M et al. Walnuts lower serum cholesterol in japanese men and women. J Nutr 2000

Introducción y objetivos del estudio

Recientes estudios sugieren que el consumo regular de frutos secos puede proporcionar cierta protección frente a la enfermedad cardiovascular. Ninguno de estos proporciona información sobre el efecto de los frutos secos sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular en individuos con una dieta japonesa. Por ello, el objetivo de este estudio fue comparar los efectos sobre el perfil lipídico, apolipoproteínas y tensión arterial de una dieta japonesa rica en nueces y otra típicamente japonesa.

Población de estudio y protocolo de actuación

Se reclutaron 40 hombres y 40 mujeres.
Se realizó un estudio con diseño cruzado, en el que cada uno de los individuos se adscribió durante 4 semanas a cada una de las dietas: 20 de ellos siguieron la dieta japonesa rica en nueces durante las 4 primeras semanas y la dieta típicamente japonesa las ultimas semanas. El resto de los individuos siguieron en primer lugar la dieta típicamente japonesa y en segundo lugar la dieta japonesa rica en nueces. Ambas dietas eran típicamente japonesas y idénticas en alimentos y nutrientes. La única diferencia entre ellas era que en la dieta japonesa rica en nueces, un 12.5% de la energía provenía de las nueces. Se tomaron muestras de sangre antes y después de cada período dietético y se analizaron también los cambios en el peso corporal y la tensión arterial.

Resultados

La dieta rica en nueces se asoció a una disminución mayor en los niveles de colesterol total y colesterol LDL. La disminución de los niveles de colesterol total fue 0.16 mmol/L mayor en los hombres y 0.21 mmol/L en las mujeres. La diminución de colesterol LDL fue 0.22 mmol/L mayor en los hombres.
No se observaron diferencias significativas entre las 2 dietas en los niveles de HDL colesterol y de triglicéridos. La relación colesterol LDL/colesterol HDL colesterol resultó significativamente menor durante la ingesta de una dieta rica en nueces.

Las concentraciones de apoB fueron menores después del consumo de una dieta rica en nueces. Las concentraciones de Apo A1 no se modificaron por la dieta.
Tampoco se hallaron diferencias significativas entre ambas dietas en cuanto a las cifras de tensión arterial sistólica o diastólica.

Al final del estudio, el peso corporal de los participantes disminuyó en 1.3Kg en los hombres y 0.1Kg en las mujeres. No se observó que esta disminución de peso se relacionara con ninguna de las dietas.

Conclusiones

Los resultados sugieren, que la sustitución de parte de la grasa de una dieta típicamente japonesa por nueces, se asocia a un mejor perfil, de igual forma que ha sido demostrado en otros grupos de individuos y con otros tipos de dietas.

Versión para imprimir