Hu FB et al. Frequent nut consumption and risk of coronary heart disease in women: prospective cohort sudy. BMJ 1998

Introducción y objetivos del estudio

Recientes estudios epidemiológicos han asociado el consumo de frutos secos a una menor incidencia i mortalidad por enfermedad cardiovascular. La peculiar composición nutritiva de estos ha demostrado tener efectos beneficiosos sobre el perfil lipídico. Por eso, el presente estudio pretende evaluar la asociación entre consumo de frutos secos y riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular en la cohorte del Nurse's Health Study.

Población de estudio y protocolo de actuación

Se analizaron datos de 86.016 mujeres de entre 34 y 59 años de edad. Se recogió información acerca de eventos coronarios mayores, factores de riesgo y hábitos dietéticos mediante un cuestionario de frecuencia durante los 14 años de seguimiento.

Resultados

La frecuencia del consumo de frutos secos estaba inversamente relacionada con la incidencia de enfermedad cardiovascular total. El riesgo relativo de las mujeres que consumían frutos secos más de 5 veces/semana fue de 0.48 comparado con el de las que nunca consumían frutos secos.

El ajuste de los datos según el consumo de verdura, fruta, carne roja y grasas no hizo variar estos resultados.

Conclusiones

Los resultados coinciden con los encontrados en el estudio de los Adventistas, y el Iowa Women's Health Study.

Parece pues que los diferentes compuestos nutritivos de los frutos secos, como el contenido considerable que tienen de grasa insaturada, el contenido en arginina, precursora del óxido nítrico y los múltiples elementos minerales y compuestos antioxidantes que contienen los frutos secos les confieren un efecto reductor del riesgo de enfermedad cardiovascular.

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