García-Lorda P. Nut consumption, body weight and insulin resistance. Eur J Clin Nutr 2003

Introducción y objetivos del estudio

Son conocidos los efectos beneficiosos de los frutos secos sobre la salud. Parece ser que protegen de la enfermedad cardiovascular y contribuyen a una menor mortalidad por todas las causas. Además, se conoce su efecto beneficioso sobre el perfil lipídico.

El objetivo de esta revisión fué evaluar las evidencias científicas que se dsiponen hasta el momento sobre la relación entre frutos secos y peso corporal.

Revisión

Los frutos secos son alimentos ricos en grasa, así pues, pudiera pensarse que contribuyen a un aumento del peso corporal cuando son consumidos. Aún así, los estudios disponibles hasta el momento no corrovoran esta hipótesis.

En primer lugar, cabe mencionar que los estudios epidemiológicos muestran que no existe relación entre frequencia de consumo de frutos secos e IMC. Además, la mayoría de estudios de intervención con frutos secos tampoco muestran cambios significativos a nivel de peso corporal tras la suplementación dietética con frutos secos. Parece ser pues, que si los frutos secos son consumidos como sustitución a otros alimentos, no se produce aumento de peso corporal. Sin embargo, en los estudios en los se proporcionaron frutos secos como suplemento de la dieta habitual de los individuos, aumentando por tanto el aporte energético total de la dieta, tampoco se halló incremento de peso corporal. Tan sólo uno de los estudios de intervención dietética mostró resultados negativos al respecto; se trata del estudio llevado a cabo por Lovejoy y colaboradores en el 2002. En él, se añadieron 100g de almendras/día en la dieta habitual de los participantes y se observó un ligero aunque significativo incremento de peso corporal (0.6 Kg de media).

Los mecanismos que podrían explicar estos datos són 3: a) la absorción de los frutos secos podría ser parcial o incompleta, b) el consumo de frutos secos podria estar asociado a una disminución del consumo de otros alimentos, y c) los frutos secos podrían, de alguna manera, modular el metabolsimo energético.

Conclusiones

Por todo lo expuesto, parece ser que los individuos con consumo habitual de frutos secos no presentan mayores IMC ni mayor tendencia a aumentar de peso. Parece pues que no existen contraindicaciones para recomendar el consumo de frutos secos en individuos de alto riesgo cardiovascular ni a la población general.

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